Nie je úplne jasné, či je káva pre naše zdravie prospešná alebo skôr škodlivá. Výskumy prinášajú protichodné výsledky – niektoré naznačujú pozitívny vplyv na pamäť a srdce, iné upozorňujú na možné riziká pri nadmernom pití. V tomto článku sa pozrieme na účinky kávy na organizmus, ako praženie ovplyvňuje jej vlastnosti a kedy je kofeínu už príliš.
Ako káva ovplyvňuje zdravie?
Kofeín má v tele rôzne účinky. Niektoré štúdie ho spájajú so zlepšenou pamäťou, nižším rizikom srdcovo-cievnych ochorení alebo lepším trávením. Iné poukazujú na možné negatíva, ako sú úzkosť, nespavosť alebo zvýšený krvný tlak.
Zásadným problémom je, že výskumy sa často líšia v metodike. Nehovoria vždy o rovnakých typoch kávy, rovnakých dávkach alebo spôsoboch prípravy. Preto nie je jednoduché vyvodiť jasný a univerzálny záver.
Rozdiely medzi druhmi kávy a spôsobmi prípravy
Nie každá káva je rovnaká. Rozdiely sú výrazné – od malého espressa s objemom 25 ml až po veľkú americkú kávu s objemom 250 ml. Rovnako záleží aj na tom, ako sa káva pripraví.
Rôzne metódy ovplyvňujú koncentráciu kofeínu, antioxidantov a látok ako diterpény (prírodné oleje). Preto je pri hodnotení účinkov kávy dôležité zohľadniť nielen druh, ale aj bežné konzumované množstvá.
Praženie kávy a jeho vplyv na žalúdok
Zaujímavý vplyv má aj stupeň praženia. Podľa výskumu z Viedenskej univerzity môže intenzívne praženie znižovať produkciu žalúdočnej kyseliny. Vzniká totiž látka nazývaná N-metyl-pyridínium (NMP), ktorá brzdí tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.
Pre ľudí s citlivým žalúdkom alebo sklonom k páleniu záhy môže byť takto upravená káva vhodnejšou voľbou. Vedci sa preto snažia vyvinúť praženie, ktoré zvýši obsah NMP a zníži dráždivosť kávy.
Riziká nadmernej konzumácie kofeínu
Bez ohľadu na typ kávy platí, že priveľa kofeínu môže byť problém. Hoci niektoré účinky sú individuálne, nadmerná konzumácia môže viesť k: 
- nespavosti
- podráždenosti
- zvýšenej srdcovej frekvencii
- zažívacím ťažkostiam
Ako pri každom návyku, aj tu platí: všetko s mierou.
Strata čuchu a káva ako varovný signál
Vedeli ste, že strata schopnosti cítiť vôňu kávy môže signalizovať zdravotný problém? Výskum z Kolumbijskej univerzity ukázal, že strata čuchu súvisí s kognitívnym úpadkom a môže byť jedným z prvých príznakov neurodegeneratívnych ochorení.
Ak si zrazu nevychutnáte vôňu kávy tak ako predtým, je dobré to neignorovať a konzultovať s lekárom.
Koľko kávy denne je v poriadku?
Odporúčaná denná dávka kofeínu pre dospelého človeka je približne 400 mg, čo zodpovedá zhruba 3–4 šálkam espressa. Samozrejme, každý reaguje inak.
Ak vám káva spôsobuje nepohodu, skúste ju obmedziť alebo prejsť na odrody s nižším obsahom kofeínu.
TIP: Prečítajte si náš článok o bezkofeínovej káve.
Čas konzumácie kávy a zdravie srdca
Nedávna štúdia publikovaná v European Heart Journal naznačuje, že čas, kedy pijeme kávu, môže ovplyvniť naše kardiovaskulárne zdravie. Výskum zahŕňal 40 725 dospelých a zistil, že tí, ktorí pili kávu predovšetkým ráno, mali o 16 % nižšie riziko úmrtia z akejkoľvek príčiny a o 31 % nižšie riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia v porovnaní s tými, ktorí kávu nepili. Naopak, u ľudí, ktorí konzumovali kávu počas celého dňa, nebol zaznamenaný podobný pokles rizika.
Tieto zistenia naznačujú, že časovanie konzumácie kávy môže byť dôležité pre jej potenciálne zdravotné prínosy. Jednou z hypotéz je, že pitie kávy v popoludňajších alebo večerných hodinách môže narušiť cirkadiánny rytmus a ovplyvniť hladiny hormónov, ako je melatonín, čo môže následne ovplyvniť faktory spojené s kardiovaskulárnym rizikom, ako sú zápaly a krvný tlak.
Hoci tieto výsledky poskytujú zaujímavý pohľad na vzťah medzi časom konzumácie kávy a zdravím srdca, je potrebný ďalší výskum na potvrdenie týchto zistení a pochopenie mechanizmov, ktoré za nimi stoja.
Záver
Káva má svoje výhody aj nevýhody. Jej účinky závisia od typu, množstva, praženia a citlivosti konkrétneho človeka. Mierna a informovaná konzumácia však pre väčšinu ľudí predstavuje súčasť zdravého životného štýlu.
Ak si ju dokážete vychutnať bez negatívnych prejavov, nie je dôvod sa jej vzdať.
Vyberte si z aktuálnej ponuky kvalitných káv pre rôzne príležitosti:
Neviete sa rozhodnúť? Ozvite sa nám a s výberom kávy vám poradíme a odporučíme vhodnú odrodu pre vás. Hľadáte chutnú kávu do firmy? Urobíme vám ponuku šitú na mieru pre potreby vašich zamestnancov.
Zdroj obrázkov: Pixabay.com